Beda orang beda cara dalam menamai masakan khas berbahan dasar daun so atau melinjo ini. Bothok wungkus (bungkus), bothok teri, bothok mlanding (Petai Cina), bothok so, atau apapun itu tetap jadi sajian khas Kota Solo dengan bahan utama daun so dan parutan kelapa muda.

Masakan dengan cita rasa gurih beraroma sedap ikan teri dan kelapa ini biasa dijadikan pendamping nasi putih saat bersantap. Sarapan, makan siang, atau makan malam tidak jadi soal karena bothok wungkus cocok dimakan kapan pun dengan lauk apapun apalagi jika dipadukan dengan sayur bayam.

Masakan yang dimasak dengan bungkus daun pisang ini telah banyak berkembang seiring jaman. Bothok sekarang tidak hanya menggunakan bahan utama daun so atau ikan teri saja. Di beberapa tempat yang menjajakan masakan khas Kota solo, bothok dibuat dengan bahan berbeda seperti ikan, daging, bahkan tahu atau tempe.

Tidak semua tempat makan di Kota Solo menjual jenis masakan yang satu ini, jadi tidak mengherankan jika mereka yang berkunjung ke Solo belum dapat menikmati cita rasa yang ditawarkan dari masakan ini.

Bukan berarti juga bagi mereka yang belum pernah mencicipi bothok wungkus harus melewatkan cita rasanya. Jika tertarik mencobanya, dengan mudah anda dapat memasaknya sendiri karena bahan-bahan yang diperlukan tidaklah susah.

Berikut ini kami rangkumkan sedikit tentang bahan masakan dan cara memasak bothok wungkus khas Kota Solo:

Bahan:
1. Daun melinjo (tangkil – Sunda, mlinjo – Jawa, bago – Melayu dan Tagalok)
2. Petai Cina/ mlanding/ lamtoro
3. Parutan kelapa muda
4. Ikan teri
5. Telor ayam
Bumbu:
1. Bawang merah dan putih
2. Cabai
3. Tempe
4. Garam
Alat:
1. Pengukus
2. Pembungkus berupa daun pisang

Cara memasak:

Remas daun so dengan tangan hingga hancur (jangan terlalu kecil). Campurkan parutan kelapa muda dengan remasan daun so dan petai Cina. Haluskan semua bumbu kemudian campurkan dengan bahan yang sudah siap. Masukan juga ikan teri. Aduk hingga merata kemudian tambahkan satu butir telur.

Bungkus campuran yang sudah jadi dengan daun kelapa. Buat takaran seperlunya. Jangan terlalu kecil juga terlalu besar. Setelah semua campuran habis terbungkus masukan semua bungkusan bothok dalam pengukus lalu panaskan kurang lebih 30 menit.

Mudah bukan. Selamat mencoba memasak sendiri bothok wungkus, kuliner khas Solo, atau mencarinya di pasar-pasar tradisional saat berkunjung ke Solo. Mari berwisata!